Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer le gril du barbecue ou la poêle à grillade.
- Épluchez les asperges et faites-les blanchir à l’eau pendant 1 minute ou plus, selon l’épaisseur.
- Puis réservez.
- Pour la sauce, mélangez les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, les échalotes et le persil finement hachés.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin, salez et poivrez.
- Puis coupez la morue en 4 parts.
- Faites griller la morue pendant 3 minutes de chaque côté, puis ajoutez les asperges et laissez cuire 1 minute.
- Servez la morue sur les asperges et versez la sauce.