Carpaccio de Truite des Fjords

Carpaccio de Truite des Fjords

Impressionnez vos convives avec ce carpaccio de Truite des Fjords accompagné d'une crème de raifort et de légumes marinés maison.

Difficulté Facile
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Ingrédients

Nombre de personnes

Horseradish cream

Légumes marinés

Préparation

  • Coupez les Truites des Fjords en portions et placez-les dans le congélateur pendant quelques heures pour les congeler.

  • Coupez les Truites des Fjords en fines tranches.

La crème de raifort

  • Fouettez la crème fraîche épaisse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le raifort râpé.

  • Assaisonnez avec du jus de citron et du sel.

Les légumes marinés

  • Pelez les oignons et coupez les betteraves en fines tranches.

  • Mélanger le jus de betterave, le vinaigre de vin rouge et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition.

  • Ajoutez les oignons et les betteraves, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

  • Laissez refroidir, puis tamisez les légumes et coupez les oignons en deux.

Servez le carpaccio de Truite des Fjords avec la crème de raifort et les légumes marinés. Saupoudrez de raifort râpé.