Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer le gril du barbecue ou la poêle à grillade.
- Coupez le saumon, les courgettes et les aubergines en dés de 2 cm environ.
- Alternez, saumon, aubergine et courgette sur les tiges à brochettes.
- Badigeonnez les brochettes d’huile aromatisée.Répéter cette opération après la cuisson.
- L’huile aromatisée doit être préparée dans un bocal 24 heures à l’avance : huile d’olive, ail, romarin et zeste de citron.
- Faites griller les brochettes 1 minute de chaque côté.
- Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le poivron grillé et ajoutez un peu de piment de Cayenne.
- Servez les brochettes avec la sauce à côté.