Ingrédients
Préparation
- Levez délicatement un filet de saumon bien régulier puis découpez-le en tranches fines de 2 à 3 mm. La découpe du filet se fait de biais, perpendiculaire aux marbrures du poisson.
Vinaigrette
- Hachez finement l’ail, le gingembre, le piment et la coriandre.
- Pressez le citron vert et versez le jus dans un bol contenant la sauce soja et l’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment et la coriandre à cette sauce.
- Servez le sashimi avec la vinaigrette au soja.
Astuce : Cette vinaigrette au soja peut également accompagner les sushis nigiri et les sushis maki.