Ingrédients
Préparation
- Mélangez la mayonnaise et la moutarde.
- Coupez le saumon de Norvège, sans peau ni arête, en gros cubes.
- Salez et poivrez-les sur toutes les faces.
- Trempez-les un par un dans la farine, puis dans les œufs battus et enrobez-les ensuite de grosses chapelures.
- Réalisez la sauce en mélangeant la mayonnaise et la moutarde, puis rectifier l’assaisonnement.
- Faites-les cuire dans une huile de friture bien chaude (180° C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les croustilles de saumon de Norvège sur du papier absorbant puis servez aussitôt bien chaud avec la sauce et des quartiers de citron.