Ragoût de lieu noir à la tomate et aux légumes frais

• Coupez le lieu noir en morceaux, salez.

Légumes

• Coupez l’ensemble des légumes en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur, puis faites-les revenir à la casserole dans un peu d’huile pendant 2 minutes.
• Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour obtenir une sauce un peu épaisse.
• Salez et poivrez.
• Posez les morceaux de lieu noir sur les légumes et recouvrez.
• À feu doux, faites bouillir pendant environ 7 minutes jusqu’à ce que le lieu noir soit cuit.

Servez le lieu noir avec les légumes, les pâtes au blé complet préalablement cuites et quelques feuilles de basilic frais.