Ingrédients
Préparation
- Cuisez le cabillaud de Norvège à la vapeur.
- Mettez le poisson dans une feuille de papier d’aluminium, placez-le dans une casserole avec 50 cl d’eau frémissante et recouvrez la casserole de papier d’aluminium.
- Laissez cuire 4 minutes.
- Pour le gazpacho, mixez le concombre pelé, le poivron épépiné, les tomates, le piment rouge épépiné et l’échalote.
- Ajoutez le vinaigre de vin et, progressivement, l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Pour servir, versez le gazpacho et émiettez le cabillaud de Norvège dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais !