Ingrédients
Préparation
- Coupez la Truite des Fjords en gros cubes.
- Coupez l’échalote en fines rondelles.
- Pour la marinade, faites bouillir 2 à 3 minutes, dans 1 litre d’eau, les feuilles de laurier, l’estragon, l’anis étoilé, l’échalote coupée en rondelles, le sucre, le vinaigre de cidre et l’estragon.
- Placez les cubes de truite dans un bocal et ajoutez la marinade dessus.
- Fermez et laissez reposer 1 heure.
- Servez les cubes de Truite des Fjords sur du pain avec un peu de moutarde à l’ancienne.