Ingrédients
Préparation
- Émincez le céleri, l’oignon rouge et l’ail.
- Faites revenir le tout dans un peu d’huile de tournesol pendant 1 minute.
- Ajoutez le riz, remuez un peu, puis versez le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez progressivement le bouillon et remuez jusqu’à absorption totale (environ 20 minutes).
- Pour finir, ajoutez la chair de tourteau, le beurre, le parmesan et mélangez.
- Servez avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan dessus.