Ingrédients
Préparation
- Saumurer le poisson en suivant cette recette.
- Faire griller les noisettes dans une poêle sèche et les hacher grossièrement.
- Couper le brocoli en 4 jolis morceaux et faire bouillir dans de l’eau bien salée pendant 4 minutes.
- Confectionner l’huile de pin en mixant 10 cl d’épines d’épicéa avec 20 cl d’huile neutre et filtrer à l’aide d’un filtre à café. L’huile de pin peut être remplacée par l’huile de colza.
- Poêler le poisson en suivant cette recette.
- Faire fondre le beurre, mélanger avec l’huile de pin et assaisonner avec du sel et du citron.
- Servir le poisson et le brocoli dans 4 assiettes creuses, garnir de noisettes et de beurre.