Ingrédients
Préparation
• Chauffer le four à 200 °C.
• Couper l’oignon en dés, émincer les tomates et hacher l’ail et le piment rouge très finement.
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
• Ajouter le piment rouge et le concentré de tomates et laisser mijoter quelques minutes.
• Ajouter ensuite le vin blanc et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre.
• Dans un plat allant au four, placer le filet entier de Skrei et les tranches de tomates.
• Faire cuire au four pendant 20 min.
• Verser la sauce tomate dans un plat, ajouter l’huile d’olive et poser le Skrei par dessus.
• Saupoudrer de thym et servir avec du pain.