Ingrédients
Préparation
- Mettre le poisson à température ambiante et faire chauffer une poêle antiadhésive. Faire cuire le poisson dans l’huile, côté peau.
- Ajouter le beurre après 1 minute et continuer à cuire pendant 2 minutes. Retourner le poisson et laisser encore 3 minutes. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 6 minutes.
- Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur, mais le poisson blanc est techniquement cuit lorsque sa température à coeur atteint 38 °C. Il ne faut donc pas avoir peur d’un poisson peu cuit.