Ingrédients
Préparation
- Râpez le gingembre et émincez finement le piment. Mélangez avec le reste des ingrédients de la sauce ponzu.
- Mélangez le jus de citron et la sauce soja, déposez le dos de saumon dans cette marinade et laissez-le tremper pendant 10 minutes.
- Faites revenir le saumon mariné pendant environ 1 minute de chaque côté dans une poêle chaude avec de l’huile. Laissez le saumon légèrement refroidir avant de le couper.
- Découpez le concombre en longues bandes.
- Coupez les pois gourmands et la ciboule puis faites-les légèrement revenir.
- Dressez le concombre, les pois gourmands, la ciboule et les fèves edamame dans un plat.
- Découpez le saumon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur puis déposez-les sur les légumes.
- Saupoudrez de graines de sésame et servez le tout avec la sauce ponzu à part.