Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer le grill afin d’éviter que le saumon n’accroche.
- Mettez de l’huile d’olive sur le saumon de Norvège, puis salez et poivrez-le.
- Faites-le cuire sur le grill très chaud, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez quelques minutes.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, du zeste de citron, le jus de citron et un peu de persil plat haché ; puis salez et poivrez.
- Coupez les pois gourmands, précuits, en petits morceaux ainsi que les branches de céleri, pelées.
- Mélangez-les au riz précuit et froid.
- Salez, poivrez et assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette
- Pour servir, disposez un peu de mesclun sur les assiettes, ajoutez la salade de riz et le saumon de Norvège dessus.
- Versez le reste de la vinaigrette.