Ingrédients
Préparation
- Lavez les légumes et émincez l'avocat, les tiges de ciboule et coupez le concombre en tranches de l'épaisseur de votre choix.
- Ouvrez la grenade pour en extraire les graines.
- Levez délicatement un filet de saumon et tranchez-le en tranches de sashimi de 3 mm d'épaisseur. La découpe du filet se fait de biais, en partant des marbrures du poisson.
- Disposez les jeunes pousses de salade sur un plat et ajoutez les tranches de concombre, l'avocat, le saumon de Norvège et les graines de grenade.
- Ajoutez le gingembre mariné et le wakamé puis saupoudrez la salade de sauce ponzu et de graines de sésame avant de servir.
- Servez le reste de sauce ponzu à part, ainsi qu'une mayonnaise pimentée si vous souhaitez donner plus de piquant à votre plat.
Astuce : Cette salade peut également être accompagnée de riz servi à part