Ingrédients
Préparation
- Coupez les noix en tranches épaisses dans l’horizontale.
- Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une poêle, puis faites cuire les Saint-Jacques de Norvège quelques secondes à feu moyen. Réservez.
- Faites chauffer le reste de l’huile, ajoutez l’oignon nouveau coupé en fines lamelles et faites-le revenir quelques secondes avant d’ajouter le jus de citron, le vin de riz (ou du sherry sec) et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez le gingembre confit coupé finement et la saumure du gingembre.
- Salez et poivrez.
- Dressez sur des assiettes plates les tranches de Saint-Jacques de Norvège avec la sauce citron/gingembre et décorez avec des tranches de citron.