Zutaten
Vorbereitung
Um großem Hunger Herr zu werden, 3-4 cm dicke Lachskoteletts verwenden.
Die Lachskoteletts mit etwas Olivenöl einreiben und mit grobem Meersalz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Damit die Koteletts nicht am Grillrost kleben bleiben, diesen zuvor mit Öl gut einpinseln.
Dann die Lachskoteletts 4 bis 5 Minuten auf dem Rost grillen. Damit das Fleisch schön saftig bleibt, die Koteletts nur einmal wenden. Ideal für den Lachsgenuss ist es, wenn die Koteletts in der Mitte schön rosa und glasig sind.
Kurz vor Grillende mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft übergießen und servieren.
Dazu isst Alf am liebsten Grillkartoffeln und kräftige Dips, wie zum Beispiel Sauerrahm-Dill-Dip oder ein Pesto mit gehackter Petersilie und 1 TL Kapern sowie 1 TL Kapernsud.
Für den Sauerrahmdip einfach alle Zutaten vermischen bis ein cremiger Dip entsteht.
Für das Pesto alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste verarbeiten. Alternativ kann dafür auch ein Pesto-Mörser verwendet werden.