Im Ofen gebackener Stockfisch mit Gemüse und Zitrusfruchtsoße

Name: Im Ofen gebackener Stockfisch mit Gemüse und Zitrusfruchtsoße
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g norwegischer Klippfisch, ausgewässert und gereinigt; 3 Stk. Zucchini; 3 Stk. karotte; 3 Stk. Artischocke; 2 Stk. Paprikaschote, rot; 2 Stk. Kartoffeln; 2 Stk. Zwiebel; Kräuter, frisch; Salz und Pfeffer; Olivenöl, kalt gepresst; 100 g Mandeln, geschält; 2 Stk. Zitronen; 2 Stk. Orange; 1 Stk. Zitronenschale; Olivenöl, kalt gepresst

Jedes Gemüse passt gut zu norwegischem Stockfisch. Doch die hier ausgewählten Sorten sind einfach wie geschaffen für eine vitaminreiche, leichte Komposition aus dem Ofen. Die elegante Soße aus Zitrusfrüchten rundet die Kreation perfekt ab. Einmal probiert, kocht man es wieder. Wetten?

Kochzeit20-30 min

SchwierigkeitSehr einfach

Bewertung5/5

Portionen

Zutaten

Vorbereitung

Den Stockfisch in die Mitte eines Backblechs geben und mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Gemüse bedecken.
Die Kräuter, Salz und Pfeffer sowie das Öl (extra natives Olivenöl) dazugeben.
Im Backofen 20 Minuten bei 180° backen.
Für die Soße: Die Zitrusfrüchte mit den Mandeln und zwei Fingerbreiten extra nativem Olivenöl pürieren.
Den Fisch sobald er gar ist auf einen Teller geben, mit der Zitrusfruchtsoße garnieren und mit dem gegrillten Gemüse als Beilage servieren.

Im Ofen gebackener Stockfisch mit Gemüse und Zitrusfruchtsoße

Zutaten

Vorbereitung

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