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Rezepte

Frikadellen aus Stockfisch und roten Linsen

Stockfisch aus Norwegen hat eine lange Tradition. Wird aber auch in Ländern wie Italien heiß geliebt. Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgang – die Frikadellen mit roten Linsen sind köstlich.

Kochzeit40-50 min
SchwierigkeitEinfach
Bewertung5/5

Zutaten

Vorbereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln, und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
  • Die ungeschälte Knoblauchzehe mit dem Handballen zerdrücken.
  • Ein paar Minuten bei hoher Hitze anbraten und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Sobald die Zwiebel braun zu werden beginnt, den Knoblauch herausnehmen und den in Stücke geschnittenen Stockfisch hinzufügen.
  • Gut bräunen lassen, ein Glas Wasser dazugeben, dann zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
  • Gelegentlich nachsehen, ob noch genügend Wasser in der Pfanne ist. Ist zu wenig Wasser vorhanden, jeweils ein paar Löffel heißes Wasser hinzufügen.
  • Nach Ende der Kochzeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Die Petersilie fein hacken und in eine Rührschüssel zum gekochten Klippfisch bzw. Stockfisch (vorher eingeweicht) dazugeben. Dann die gekochten Linsen hinzufügen.
  • Mit Salz abschmecken und gut durchmischen.
  • Die Eier und dann die gekochte, zerdrückte Kartoffel hinzufügen.
  • Gut durchmischen.
  • Die Hände leicht anfeuchten und die Masse zu Bällchen formen.
  • In reichlich heißem Öl ausbacken.