Receita de Penne com Bacalhau da Noruega

Receita de Penne com Bacalhau da Noruega

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Dificuldade Médio
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Primeira parte:

  • Separar o bacalhau dessalgado, sem espinhas e sem pele, em lascas.

  • Aquecer o azeite em uma panela e refogar o alho até ficar levemente dourado.

  • Juntar o bacalhau e as azeitonas, refogando por mais dois minutos.

  • Reservar.

Segunda parte:

  • Derreter a manteiga em uma panela e refogar a cebola até murchar.

  • Juntar a farinha e misturar, acrescentando o leite aos poucos, mexendo bem até engrossar.

  • Colocar o louro na panela e deixar ferver em fogo 100ºC (baixo) por 20 minutos, mexendo de vez em quando. 

  • Misturar o creme de leite e deixar ferver.

Terceira parte:

  • Retirar do fogo e juntar a metade do queijo e a salsinha.

  • Descartar o louro, misturar o bacalhau, a massa e ajustar os temperos.

  • Transferir a mistura para um refratário grande, untado com manteiga, decorando com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite.

  • Salpicar com o restante do queijo parmesão ralado.

  • Levar ao forno 200ºC (alto) para gratinar.