Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de Bacalhau

Dificuldade Médio
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Tire a pele e as espinhas do bacalhau demolhado e lasque-o. Coloque as lascas para marinar durante 2h em um pouco de leite e limão-siciliano. À parte, prepare um polme fresco com a farinha, os ovos inteiros, o sal, a pimenta, a salsa, a cebola, o azeite e a água necessária. Depeje as lascas no polme e frite em óleo bem quente colheradas do preparado. Depois de fritas e bem escorridas sobre papel absorvente, polvilhe as pataniscas com sal. 

Receita do chefe Vítor Sobral.