Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho que combina o tão brasileiro sabor do aipim com o Bacalhau da Noruega. Pode ser preparado como prato principal ou servido como petisco.

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Ingredientes

Número de porções

Recheio

PURÊ

Procedimento

Purê:

Espremer o aipim já cozido.
Voltar ao fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal (a gosto).

Recheio:

Dourar a cebola e o alho no azeite e refogar o bacalhau já dessalgado (podem ser usados Saithe, Ling ou Zarbo tipo Bacalhau desfiado).
Misturar o extrato de tomate a salsa.
Refogar por 10 minutos em fogo baixo.                                                                                

Montagem:

Untar um refratário com manteiga e cobrir metade do purê.
Rechear com bacalhau e espalhar por cima o restante do purê.
Cobrir com uma mistura de farinha de rosca com o queijo ralado.
Levar ao forno médio para gratinar por 30 minutos até dourar.