Salada fria de Bacalhau da Noruega grelhado, grão-de-bico e vinagrete de maçã

Name: Salada fria de Bacalhau da Noruega grelhado, grão-de-bico e vinagrete de maçã
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg bacalhau da noruega; 750 g grão de bico; 250 g cebolas; 3 dentes alho; 5 ovos; 100 ml azeite de oliva; 500 g maçã verde; 100 ml azeite extravirgem; 30 ml vinagre balsâmico; flor de sal

Cooking time20-30 min

Difficulty levelMédio

Rating5/5

Servings

Ingredients

Preparation

Bacalhau

Enxague o grão-de-bico, cozinhe em água e sal e reserve. Lasque o bacalhau, retire a pele e as espinhas e reserve. Numa tigela, adicione o bacalhau, o grão-de-bico, a cebola, o alho, tempere com azeite e vinagre e deixe repousar 30 minutos.
Envolva em seguida o ovo, a salsa e o colorau. Misture tudo muito bem.
Tempere novamente e envolva com a salsa.

Vinagrete