Bacalhau com Grão de Bico em Migalhas

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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Cortar os lombos de Bacalhau da Noruega ao meio, já dessalgado, e tirar a espinha
Juntar o amido de milho e a farinha
Temperar com um pouco de sal
Passar os lombos de bacalhau na farinha
Colocar em um recipiente o grão de bico e triturar
Cortar em fatias finas os dentes de alho e picar os coentros
Cozinhar o caldo verde e deixar ferver por 2 a 3 minutos.
Juntar os dentes de alho e saltear o caldo verde juntando depois o purê de grão de bico. Temperar com um pouco de sal e juntar os coentros picados
Fritar os lombos de bacalhau por 2 a 3 minutos de cada lado até estarem bem dourados.
Colocar sobre papel absorvente e conservar quente.
Em uma panela, junte azeite tomilho e os alhos.