Bacalhau à Rashmi Kanji

Bacalhau à Rashmi Kanji

Dificuldade Fácil
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

- usar postas altas de Bacalhau da Noruega
- picar a cebola
- usar a polpa de manga
- picar o coentro
- usar a pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

Depois de demolhado, retire as espinhas do bacalhau e corte-o em tiras grossas. Tempere-as com pimenta-do-reino, passe na farinha e frite em óleo. escorra sobre papel absorvente e reserve.
Aqueça a cebola em azeite com as especiarias e a polpa de manga, misture, refresque com o vinho branco e deixe reduzir. Adicione depois o leite de coco, o coco e deixe ferver por 1 min. Acrescente o coentro e retifique os temperos.