Bacalhau da Noruega Pantaneiro

Bacalhau da Noruega Pantaneiro

Deliciosamente criada para a região do Pantanal, esta é uma receita fácil, saudável e nutritiva. Confira!

Dificuldade Fácil
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Ingredientes

Número de porções

Procedimento

Primeira parte:

  • Besuntar o bacalhau em 100 ml de azeite e reservar.

  • Fritar os cubinhos de banana em óleo.

  • Derreter 100 g de manteiga, torrar a farinha, acrescentar as bananas fritas.

  • Acertar o sal.

Segunda parte: 

  • Derreter a manteiga destinada ao aipim (60 g) e passá-lo, já cortado, em bastões para dourar.

  • No final, acrescentar o coentro.

  • Aquecer o azeite (100 ml), dourar a cebola, o alho, os pimentões picados e o tomate.

  • Acrescentar a manga cortada em cubos e deixá-la ser envolvida no azeite e nos temperos.

  • Adicionar o bacalhau.

Terceira parte:

  • Deixar cozinhar por sete minutos.

  • Acrescentar o leite de coco e deixar reduzir por mais cinco minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

  • Adicionar as ervas frescas e apagar o fogo, deixando a panela tampada por três minutos.

  • Servir com o aipim dourado e com a farofa de banana.