Tartare di Salmone Norvegse, mango e salsa spicy
La ricetta della tartare di salmone ideata da Chiara Maci è fresca e dolce: perfetta se servita come antipasto o come leggero piatto unico
Ingredienti
Procedimento
Pulite il salmone eliminando eventuali spine presenti e tagliatelo con un coltello affilato a cubetti piccoli (ma senza tritarlo troppo)
In un pentolino portate a ebollizione la salsa di soia con una grattugiata di zenzero, il peperoncino a pezzetti, lo zucchero e un cucchiaio di olio evo e fate ridurre sul fuoco fino a renderla densa
A parte tagliate il mango a cubetti come il salmone e mescolateli insieme. Unite la menta fresca e l’olio evo e mescolate bene
Servite la tartare in bella forma con un coppa pasta e condite con accanto la salsa spicy
Consiglio utile
Al posto della salsa di soia si può preparare un pesto di basilico e menta. Per aggiungere un tocco di ulteriore colore al salmone aggiungete il sesamo nero.