Salmone Norvegese in crosta di nocciole e vinaigrette ai funghi

Una ricetta facile con Salmone Norvegese per un secondo semplice e fresco senza però rinunciare a quel tocco in più che rende speciale ogni preparazione!

Difficoltà Facile
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Ingredienti

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salsa

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Procedimento

  • Tagliare il salmone in quattro pezzi di forma regolare, insaporirli con il sale e lasciarli riposare per 5 minuti.

  • Sciacquare via il sale e asciugarli. Scaldare il forno a 170 °C. Tritare finemente mandorle, nocciole coriandolo. Miscelare mandorle, noci, semi di sesamo, coriandolo e pepe e suddividere la miscela fra i pezzi di salmone.

  • Cospargere a pioggia l’olio e mettere i filetti di salmone in una teglia da forno rivestita di carta oleata. Lasciare il salmone nel forno, sul ripiano centrale, per circa 8 minuti, fino a cottura completa.

  • Pulire e tagliare i funghi a cubetti. Sciacquare le cipolline, lasciandole intere. Friggere i funghi e le cipolline in olio e burro per circa 5 minuti.

  • Aggiungere l’aceto e l’acqua, fare sobbollire la vinaigrette fino a quando le cipolline diventano tenere. Insaporire con sale, pepe e prezzemolo tritato.