Salmone nel vaso con verdure croccanti alla menta

Salmone nel vaso con verdure croccanti alla menta

Simone Rugiati
Simone Rugiati
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Una cottura diversa dal solito per mantenere tutti gli aromi intatti, con infinita leggerezza! Un antipasto con il Salmone Norvegese messo a punto da Simone Rugiati.

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Tagliare il salmone in bocconcini senza pelle nè lische e condirli con poco sale e pepe bianco.

  • Pulire i finocchi e tagliarli a spicchi di egual misura, scottarle in padella con olio e sale e poca acqua per 2 minuti.

  • Scottare appena anche il salmone e porre tutto dentro a un barattolo da conserva con tappo ermetico profumando con foglie di menta e scorza di limone.

  • Cuocere il barattolo in casseruola con acqua. Portare a lieve ebollizione per 10 minuti e servire.