Filetto di Salmone con rucola, stracciatella e salsa al basilico

Filetto di Salmone con rucola, stracciatella e salsa al basilico

Chiara Maci
Chiara Maci
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Una ricetta di Chiara Maci che mixa sapori e ingredienti insoliti quali: Salmone Norvegese, stracciatella e salsa al basilico. Un secondo piatto da provare assolutamente!

Difficoltà Molto facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Inserite in un contenitore a bicchiere le mandorle, il parmigiano, il basilico, il sale, il pepe e olio quanto basta per frullare tutto con il mixer a immersione e ottenere una crema non troppo densa.

  • Intanto prendete il salmone e tagliatelo in 4 filetti di 150gr circa, disponeteli su carta forno con un filo di olio e infornate a 180° per massimo 8 minuti (dovrà rimanere rosato al centro).

  • Disponete ora il salmone su un letto di rucola, guarnitelo con la stracciatella e condite con la salsa al basilico e servite.

Consiglio utile

La stracciatella può essere sostituita con la mozzarella di bufala e la salsa al basilico con un pesto pre confezionato allungandolo con acqua calda.