Crema fredda con fagioli, mozzarella e Salmone Norvegese

Crema fredda con fagioli, mozzarella e Salmone Norvegese

Chiara Maci
Chiara Maci
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Una ricetta creata da Chiara Maci per esaltare il Salmone Norvegese a cubotti, in questo primo piatto è avvolto da una crema irresistibile!

Difficoltà Molto facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • In una pentola fate un soffritto di cipolla, carota e sedano tagliati a pezzettini piccolissimi.

  • Quando ben rosolati, unite i fagioli scolati dalla loro acqua e fate insaporire con un pizzico di sale. Aggiungete un mestolo di acqua, fate cuocere fino a farli sfaldare e infine frullate il tutto con un mixer a immersione.

  • Intanto in una padella scottate i cubotti di salmone 1 minuto per lato e tagliate le mozzarelle a cubetti.

  • Servite la crema di fagioli a temperatura ambiente, adagiando sopra i pezzetti di mozzarella e i cubotti di salmone.

Consiglio utile

La crema di fagioli può essere servita anche tiepida. I fagioli borlotti possono essere sostituiti con i fagioli cannellini e la mozzarella sostituita da delle quenelles di ricotta di pecora.