Cotoletta di Salmone con millefoglie di carciofi e grana

Name: Cotoletta di Salmone con millefoglie di carciofi e grana
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: carciofi; formaggio grana grattuggiato; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe; limone; cotolette di Salmone Norvegese

Chiara Maci

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Un secondo con Salmone Norvegese studiato da Chiara Maci per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli.

Duration 20 min Total time 20 min

Difficoltà Molto facile

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Ingredienti

Porzioni

3 carciofi carciofi
100 g g formaggio grana grattuggiato formaggio grana grattuggiato
0 olio extra vergine d'oliva olio extra vergine d'oliva
0 sale e pepe sale e pepe
0 limones limone
4 cotolette di Salmone Norvegese cotolette di Salmone Norvegese

Procedimento

In una teglia rivestita con carta forno posizionate le cotolette di salmone, condite con sale, pepe e olio evo.
Cuocete per 10-12 minuti in forno a 180°.
Mondate e pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne ed eventualmente della parte spinosa, tagliateli a metà, immergeteli in acqua e limoni e tagliateli a fettine sottili. Anche il grana va tagliato sottile, a scaglie.
Quando il salmone è pronto, servitelo con accanto i carciofi crudi e il grana. Condite con olio evo e limone.