Baccalà di Norvegia in pastella con carciofi

Baccalà di Norvegia in pastella con carciofi

Andre Vigna offre uno spunto interessante per gli amanti dell'aperitivo. Un piatto croccante, facile da preparare, bello da servire. 

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • Pulite i carciofi romaneschi e batteteli bene per farli aprire

  • Con la farina, la birra gelata, l’acqua e il lievito preparate una pastella

  • Tagliate il baccalà in tranci e immergeteli nella collosa pastella e cuoceteli in olio caldo (180°) finché non saranno dorati

  • Immergete i carciofi in olio caldo (150°) per 8 min scolateli e asciugateli bene e ripassateli in olio molto caldo finché non saranno aperti e croccanti

  • Servite il pesce e i carciofi bollenti