Salsa verde – ideal zu Spargel

Salsa verde – ideal zu Spargel

Eine italienische Kräutersauce, intensiv im Geschmack und vielseitig verwendbar: Sie passt besonders gut zu gegrilltem, fettreichem Fisch, eignet sich aber auch als Sauce für Spargelsalate.

Schwierigkeit Einfach
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Zutaten

Anzahl der Portionen

Zubereitung

  1. Gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kapern und Sardellen in eine Schüssel geben und mit Petersilie, Basilikum und Minze vermischen.

  2. Mit einer Gabel erst den Senf, dann den Essig unterrühren. Nach und nach das Öl hinzugeben.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Servierschüssel füllen. Zimmerwarm servieren.

© Dorling Kindersley Verlag GmbH, München

"Spargel-Saucen"