Lachskoteletts grillen wie Alf und Odd

Lachskoteletts grillen wie Alf und Odd

Nach getaner Arbeit belohnen sich Seafood Dundy Alf und Koch Odd am liebsten mit saftigen Lachskoteletts. Gegrillt wird natürlich draußen auf dem Bootssteg von Cornelius.

 Odd BBQ Barbecue

Schwierigkeit Einfach
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Zutaten

Anzahl der Portionen

Für den Fisch

Dip

Pesto

Zubereitung

Um großem Hunger Herr zu werden, 3-4 cm dicke Lachskoteletts verwenden.

Die Lachskoteletts mit etwas Olivenöl einreiben und mit grobem Meersalz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Damit die Koteletts nicht am Grillrost kleben bleiben, diesen zuvor mit Öl gut einpinseln.

Dann die Lachskoteletts 4 bis 5 Minuten auf dem Rost grillen. Damit das Fleisch schön saftig bleibt, die Koteletts nur einmal wenden. Ideal für den Lachsgenuss ist es, wenn die Koteletts in der Mitte schön rosa und glasig sind.

Kurz vor Grillende mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft übergießen und servieren.

Dazu isst Alf am liebsten Grillkartoffeln und kräftige Dips, wie zum Beispiel Sauerrahm-Dill-Dip oder ein Pesto mit gehackter Petersilie und 1 TL Kapern sowie 1 TL Kapernsud.

Für den Sauerrahmdip einfach alle Zutaten vermischen bis ein cremiger Dip entsteht.

Für das Pesto alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste verarbeiten. Alternativ kann dafür auch ein Pesto-Mörser verwendet werden.