Zutaten
Vorbereitung
Den Fisch in Würfel schneiden.
Die Tomaten enthäuten. Einfach ein Kreuz in die Haut schneiden und ins kochende Wasser halten. Die Haut abziehen, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Streifen schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Chili und Lauchstange in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebelwürfel andünsten. Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, Knoblauch, Chili, Lauch und Tomatenmark dazugeben. Fischfond dazu gießen.
Das ganze ca. 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten die Sahne dazugeben und nochmals leicht kochen lassen.
Den Fisch und die Tomaten dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die geschälten Garnelen (bevorzugt Eismeergarnelen) hinzugeben und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Skrei gibt es immer nur von Januar bis Ostern. Sollten Sie keinen Skrei erhalten, verwenden Sie als Alternative norwegischen Kabeljau.