Himbeer-Walnuss-Vinaigrette als perfekte Salatsauce

Himbeer-Walnuss-Vinaigrette als perfekte Salatsauce

Eine wunderbare Liaison: Senf und Honig, Rotweinessig und Himbeeren, Walnussöl und Schalotte – ein himmlischer Mix für eine himmlische Salatsauce. Ausgezeichnet zu weißem und grünem Spargelsalat.

Schwierigkeit Einfach
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Zutaten

Anzahl der Portionen

Zubereitung

Den Senf mit dem flüssigen Honig, Essig, Himbeeren und der geschälten und grob zerkleinerten Schalotte im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Auf hoher Stufe weiterrühren und das Öl in dünnem Strahl einträufeln, bis das Dressing eine lockere, mayonnaiseähnliche Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

© Dorling Kindersley Verlag GmbH, München

"Spargel-Saucen"