Erst wachsen sie in geschützten Süßwasserbecken auf. Haben sie ein Gewicht von ca. 80 Gramm erreicht, werden die Jungfische dann in die Fjorde umgesiedelt.
Mit viel Platz zum Leben in den auf Nachhaltigkeit kontrollierten Anlagen erreicht die Fjordforelle langsam ein Gewicht von drei bis fünf Kilogramm und eine Länge von bis zu 80 cm. Wie der Name schon sagt, ist sie die einzige Forelle, die im Fjord lebt. Und eine lange Erfolgsgeschichte norwegischer Aquakultur, wie wir sie heute kennen.
